CO2 tutucu, karbon dioksit (CO2) moleküllerini emme özelliğine sahip aktif karbonlar kullanarak çalışır. Çalışma prensibi şu şekildedir: 1. Havanın çekilmesi: Soğuk hava deposundaki hava, tutucuya çekilir. 2. Aktif karbondan geçirme: Çekilen hava, aktif karbonların üzerinden geçirilir. 3. CO2'nin ayrılması: CO2 molekülleri, aktif karbon tarafından emilir ve hava, CO2'den arındırılır. 4. Havanın geri verilmesi: Arındırılmış hava, tekrar soğuk hava deposuna geri gönderilir. Bu süreç, meyve ve sebzelerin depolanması sırasında oluşan CO2'nin zararlı etkilerini önlemek ve deponun oksijen seviyesini minimumda tutmak için kullanılır.