Ayar, altının saflık derecesini ifade eden bir ölçü birimidir. Uluslararası piyasalarda "karat" olarak da bilinir. Ayar arttıkça, altın daha kaliteli ve değerli olur. En yaygın kullanılan ayarlar ve karşılık geldiği saflık oranları şu şekildedir: 24 ayar: %99,9 saf altın. 22 ayar: %91,67 saf altın. 18 ayar: %75 saf altın. 14 ayar: %58,33 saf altın. 8 ayar: %33,33 saf altın. 24 ayar altın, çok yumuşak olduğu için takı yapımında nadiren kullanılır. Takı ve mücevheratın dayanıklılığını da etkileyen ayar, yüksek ayara sahip altınların daha çabuk deformasyona uğramasına neden olabilir.