Ürgüp'te en soğuk hava genellikle Ocak ve Şubat aylarında sıfırın altına düşen sıcaklıklarla yaşanır. Köppen'in iklim sınıflandırmasına göre, Nevşehir (Ürgüp dahil) çok soğuk kışlar ve sıcak, kurak yazlar ile karakterize edilen orta kuşak iklimine sahiptir.