Kop Dağı'nın hikayesi, Birinci Dünya Savaşı döneminde Osmanlı-Rus Savaşı'na dayanır. 1916 yılında Rus Ordusu, Anadolu ve İstanbul'u işgal etmek için harekete geçtiğinde, Erzurum ve Trabzon'u ele geçirdi. Bayburt ve Kop Dağı, Osmanlı ordusunun lojistik ihtiyacını karşılaması açısından stratejik bir noktadaydı. Günümüzde Kop Dağı, Kop Dağı Müdafaası Tarihi Milli Parkı olarak korunmakta ve ziyaret edilmektedir.