Sahaflar, piyasada bulunmayan veya az bulunan, baskısı bitmiş eski kitap, dergi ve dokümanların ikinci elden alım satım işlerini yaparlar. Sahafların diğer görevleri şunlardır: El yazması kitaplar ve değerli kitapların ikinci elden alım satımlarını yapmak; Dükkânlarındaki kitap ve belgeleri tasnif etmek; Araştırma yapan kişilere kitap ve belgelerden yararlanmaları hususunda yardımcı olmak; Müşterilere, mahkemelere ve kurum ve kuruluşlara bilirkişilik yapmak; Eski kitap ve belgelerin tozunu almak, bakımlarını yapmak; Mesleği alanındaki gelişmeleri takip etmek.