Gaffur karakteri, Bir Zamanlar Çukurova dizisinde Çukurova'nın önde gelen ailelerinden Yamanlar'ın çiftliğinde çalışan en kıdemli isimlerden biri olarak tasvir edilmektedir. Gerçek hayatta ise Gaffur karakterini canlandıran oyuncu Bülent Polat'ın hayatı şu şekildedir: - Doğum tarihi ve yeri: 8 Mart 1979, Tunceli. - Kariyeri: Profesyonel tiyatro hayatına 1993 yılında başladı ve çeşitli oyunlarda rol aldı. - Özel hayatı: Öğretmen Duygu Şenoğlu ile evlidir.