Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Tip 6 ve Tip 7 un ifadeleri, unun türüne veya numarasına göre farklı anlamlar taşıyabilir.
Tip 6 Un:
- Tanım: Tip 6 buğday unu, %2,00 kül oranına sahip olup, %91 ve üzeri randımanlı un anlamına gelir 12.
- Özellikler: Bu un, daha fazla kepek ve endosperm parçacıkları içerdiği için insan tüketimine yönelik unlara kıyasla daha koyu renkli ve daha az rafine edilmiştir 2. Yüksek mineral, lif ve protein içeriği nedeniyle özellikle yem endüstrisinde kullanılır 2.
Tip 7 Un:
- Tanım: Tip 7 un hakkında spesifik bir bilgi bulunmamaktadır.
Genel Un Tipleri:
- Tip 405 Un: Dış kabuğu iyice öğütülmüş olduğundan beyaz bir renge sahiptir ve kekler ile hamur işlerinde kullanılır 3.
- Tip 1050 Un: Daha koyu bir renge ve keskin bir tada sahiptir, karışık unlu ekmek yapımında kullanılır 3.
- Tip 1700 ve 1800 Un: Kaba öğütülmüş, tam tahıllı ekmek yapımında kullanılan unlardır 3.
Un tipleri, tahılın ne kadar öğütülmüş olduğuna ve içerdiği mineral, lif miktarına göre değişir 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: