101 Okey'de taşlar, belirli kurallara göre açılır: 1. El Açmak İçin: El açmak için en az 101 puan toplamak gereklidir. 2. Çift Açmak: Alternatif olarak, en az beş çift taş biriktirerek de oyun açılabilir. 3. Joker Kullanımı: Joker taşları (okey taşı), açılan serilere dahil edilebilir ve üzerindeki sayılar 'sahte jokerler' ile temsil edilir. Oyun sırasında, bir oyuncu kendinden önceki oyuncunun attığı taşı alırsa, bu taşı kullanmak zorundadır.