Zeytin yaprağının yeşilinin ne işe yaradığı ile ilgili bazı bilgiler şu şekildedir: Zeytin yaprağı, yüksek antioksidan ve C vitamini içeriği sayesinde enfeksiyonlara, iltihaplanmaya ve belirli koşullara yardımcı olabilir. Oleuropein ve oleacein polifenolleri sayesinde kanser gibi rahatsızlıkların önleyici tedavilerinde kullanılabilir. Kötü kolesterol seviyesini düşürme ve kan basıncını düşürme gibi etkileri vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirme ve soğuk algınlık ile gribe yardımcı olma gibi faydaları vardır. Cilt sağlığını koruma ve yaşlanma belirtilerini geciktirme gibi etkileri vardır. Zeytin yaprağı çayını tüketmeden önce, özellikle tansiyon, kronik hastalıklar veya hamilelik gibi durumlarda bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.