Şebnem Dönmez, 1991 yılında katıldığı özel bir organizasyon olan güzellik yarışmasında birinci seçilerek kariyerine adım attı ve bu sayede ün kazandı. Daha sonra televizyon programlarında sunuculuk yaparak adını duyurdu; özellikle "Sabah Şekerleri" ve "Görevimiz Tehlike" programlarındaki sunuculuklarıyla tanındı. Dönmez, oyunculuk kariyerine ise 2000'li yıllarda "Medcezir", "Kuzey Güney" ve "Avlu" gibi dizilerde rol alarak devam etti.