Sakıp Sabancı Müzesi'nde bulunan bazı koleksiyonlar ve eserler: Kitap Sanatları ve Hat Koleksiyonu: El yazması Kuranlar, tuğralar, fermanlar, kıtalar, levhalar ve hattat aletleri. Resim Koleksiyonu: Osman Hamdi Bey, İzzet Ziya, Şevket Dağ, Süleyman Seyyid, Fikret Mualla, Bedri Rahmi Eyüboğlu gibi sanatçıların eserleri. Mobilya ve Dekoratif Eserler Koleksiyonu: Bohemya kristalleri, antika vazolar, şamdanlar, Hereke halıları. Arkeolojik Eserler: Roma, Bizans ve Osmanlı dönemlerinden çeşmeler, mermer sütunlar. Müze, ayrıca Atlı Köşk'ün Sabancı Ailesi'nin yaşadığı dönemdeki eşyalarla döşenmiş üç odasını da ziyaretçilerine sunmaktadır. Sakıp Sabancı Müzesi, daimi sergilerin yanı sıra geçici sergilere, konferanslara, eğitim programlarına ve kültür-sanat etkinliklerine de ev sahipliği yapmaktadır.