Osmanlı taş işçiliği, Osmanlı İmparatorluğu'nun çeşitli yapılarında gerçekleştirilmiştir. Bu yapılar arasında: Camiler, medreseler ve imaretler gibi dini yapılar. Saray duvarları, surlar ve anıtsal kapılar. Minareler, sütun başlıkları, mihraplar ve minberler. Çeşmeler, sebiller, şadırvanlar ve oymalı fıskiyeler. Mezar taşları ve nişan taşları. Ayrıca, Eskişehir, Bitlis'in Ahlat ilçesi gibi belirli bölgelerde de Osmanlı taş işçiliğinin örnekleri günümüze ulaşmıştır.