Taş işçiliği, işlenmeye müsait taşın çeşitli aletler yardımıyla elde şekillendirilerek estetik hale getirilmesidir. Taş işçiliğinin bazı türleri: Duvarcılık. Heykel. Çini işi. Taş oymacılığı. Taş yerleştirme. Taşocakçılığı. Restorasyon. Taş işçiliği, Neolitik dönemden itibaren uygulanmakta olup, en olgun örneklerini Anadolu Selçuklu, Beylikler ve Osmanlı devri mimarisinde görmek mümkündür.