Macırlar, genellikle Osmanlı İmparatorluğu dönemi sonrası Balkanlar'dan Anadolu'ya göç edenleri ifade etmek için kullanılan bir terimdir. Bu kayıtlar şu kaynaklarda bulunabilir: 1. Tarihî belgeler: 93 Harbi (1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı) sonrası ve 1930'lara kadar olan dönemde Yunanistan, Bulgaristan, Arnavutluk ve Yugoslavya gibi Balkan ülkelerinden Türkiye'ye yapılan göçler, tarihî kayıtlarda yer almaktadır. 2. Yerel halk kültürü: Marmara bölgesinde günlük konuşmada "mâcır" olarak telaffuz edilen bu kelime, yerel halk arasında da kullanılmaktadır. 3. Göçmen mutfağı: Macırların göçüyle birlikte oluşan Balkan göçmen mutfağı, yemek tariflerinde ve yöresel lezzetlerde kendini göstermektedir.