Kapadokya, çeşitli ürünlerin üretim merkezi olarak öne çıkmaktadır: 1. Tarım Ürünleri: Nevşehir ilinde çerezlik kabak, patates ve üzüm gibi tarımsal ürünler üretilmektedir. 2. Narenciye Depoları: Bölgenin doğal soğuk hava depoları, Çukurova ve Akdeniz Bölgesi'nde üretilen narenciye ürünlerinin depolanması için kullanılmaktadır. 3. El Sanatları ve Seramik: Avanos bölgesinde çömlek ve seramik üretimi yapılmaktadır. 4. Teknoloji Ürünleri: Kapadokya Teknopark, turizm, tarım, hayvancılık ve sıcak hava balonu üretimi gibi alanlarda teknolojik ürünler geliştirmektedir.