İstanköy Hamamı'nın hikayesi şu şekilde özetlenebilir: Konumu ve Mimari Özellikleri: İzmir Kemeraltı'nda, Salepçioğlu Camisi'nin arkasında yer alan hamam, 16. yüzyıl veya sonrasında inşa edilmiştir. Tarihsel Değişiklikler: Soyunmalık kısmı, doğu ve batıya doğru genişletilmiş, ortasına kubbe ve yanlarına manastır tonozları eklenmiştir. Kullanım Amacı: Bir dönem tuz deposu olarak kullanılmış, günümüzde ise özgün işleviyle kullanılmaya devam etmektedir. Sahiplik: Mülkiyeti Vakıflar Genel Müdürlüğü ve şahıs mülkiyetindedir. Hamamın yapım tarihini belirten bir kitabeye veya belgeye rastlanmamıştır.