Haydar Bey Köşkü, Kayseri'nin Argıncık ilçesinde yer alan ve 13. yüzyılda inşa edildiği düşünülen bir yapıdır. Köşkün hikayesi şu şekilde özetlenebilir: - Kurucu: Köşkün banisinin kesin olarak kim olduğu bilinmemekle birlikte, bazı kaynaklar onu Selçuklu beylerinden Emir Haydar Bey olarak belirtir ve 1349 yılında öldüğünü kaydeder. - Mimari Özellikler: L planlı, dikdörtgen bir yapı olup, sade bir portali ve mukarnas süslemeli bir merdiven sahanlığı vardır. - Son Durum: 1992-93 yıllarında onarım görmüş olmasına rağmen, günümüzde atıl durumdadır. Ayrıca, köşkün Celaleddin Karatay'a ait olabileceği de öne sürülmüştür.