Gaziantepspor logosunda yer alan şahin figürü, şehit Mehmet Sait'in lakabı olan Şahin Bey'e yapılan bir göndermedir . Şahin Bey, Gaziantep'in Fransızlara karşı savunulmasında önemli bir rol oynamıştır .
Ayrıca, dönemin belediye başkanı ve kulüp başkanı Celal Doğan'ın isteğiyle, İsviçre'de düzenlenen bir yarışmada seçilen logo, şehrin izlerini taşıyacak şekilde tasarlanmıştır . Logodaki şahin figürü bu nedenle Gaziantepspor'un ambleminde yer almıştır .