Diş kirası geleneği, Osmanlı Devleti döneminde ortaya çıkmıştır. Bu geleneğin kökeni, vezirlerin zenginlik ve cömertliklerini göstermek amacıyla düzenledikleri ziyafetlere dayanır. Daha sonra diş kirası âdeti, yarı resmî bir nitelik kazanmış ve çeşitli rütbeden memurlar, amirlerinin verdiği yemeğe katılmayı bir vazife saymışlardır.