Cezzar Ahmet Paşa, 1724-1734 yılları arasında doğduğu tahmin edilen, kendi kendini yetiştirmiş bir Osmanlı komutanıdır. En ünlü başarısı, 1799 yılında Akka Kalesi'ni 62 gün boyunca Napolyon Bonapart'ın ordularına karşı savunmasıdır. Cezzar Ahmet Paşa'ya "Cezzar" lakabı, bir mücadele sırasında Abdullah Bey'in hasımlarından 70 kişiyi öldürtmesi nedeniyle, "kasap" anlamına gelen bu isimle anılmaya başlanmıştır. Cezzar Ahmet Paşa, 23 Nisan 1804'te vefat etmiştir.