Kirazda en çok hangi ayın soğuk olduğu bilgisine ulaşılamadı. Ancak, kiraz ağaçlarının çiçeklenme dönemi sırasında sıcaklıkların yüksek olması çiçeklenmenin engellenmesine neden olabilir. Kışın dinlenme döneminde kiraz ağaçlarının gövde ve ana dalları -26,-28°C’ye, çiçek tomurcukları ise -2.4°C’ye dayanabildiği halde çiçeklenme döneminde bu sınır -2°C’dir. Kiraz yetiştiriciliği kış soğuklarının -20,-25 derecenin altına sık sık düştüğü yerlerde yapılmamalıdır. Daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir: antalya.tarimorman.gov.tr; lezzet.com.tr; ufuktarim.com.