En iyi kakao ağacı olarak kabul edilen üç ana tür vardır: Criollo, Forastero ve Trinitario. - Criollo: Aromatik ve lezzetli çekirdekleri ile bilinir, ancak hastalıklara ve iklim değişikliklerine karşı hassastır. - Forastero: Dayanıklılığı yüksek ve verimli bir türdür, dünya kakao üretiminin büyük bir kısmını oluşturur. - Trinitario: Criollo ve Forastero türlerinin melezi olup, hem yüksek kalite hem de üretim kolaylığı sunar. Bu nedenle, "en iyi" kakao ağacı, kişisel tercihlere ve üretim koşullarına göre değişebilir.