İle De France koyunu, birçok özelliği nedeniyle tercih edilmektedir: 1. Et Verimi: Yüksek et randımanı ve lezzetli eti ile bilinir. 2. Süt Verimi: İyi bir süt verimine sahiptir. 3. Uyum Kabiliyeti: Çeşitli iklim ve beslenme koşullarına kolayca uyum sağlar. 4. Dayanıklılık: Soğuk ve sıcak hava şartlarına karşı dayanıklıdır. 5. Doğurganlık: Yüksek doğurganlık oranına sahiptir ve yavru ölüm oranı düşüktür. 6. Yapağı Kalitesi: İnce, yumuşak ve kaliteli yapağısı, tekstil endüstrisinde tercih edilir. Bu özellikler, İle De France koyununu hem et hem de süt üretimi için cazip bir seçenek haline getirir.