Ege Bölgesi'nde en iyi olarak kabul edilen zeytin çeşitleri şunlardır: 1. Ayvalık Yuvarlama: Hem yağlık hem de sofralık olarak kullanılan, lezzetli bir çeşittir. 2. Gemlik Zeytini: Dünyanın en iyi sofralık zeytini olarak kabul edilir ve yüksek yağ kalitesine sahiptir. 3. Memecik Zeytini: Ege Bölgesi'ndeki ağaçların büyük bir kısmını oluşturan, kuraklığa dayanıklı bir çeşittir. Ayrıca, İzmir, Akhisar ve Akhisar Domat gibi diğer Ege zeytin çeşitleri de kalite açısından öne çıkmaktadır.