Zirai don olayı, hava sıcaklığının bitkilerin zarar görebileceği seviyelerin altına düşmesiyle meydana gelir. Bu durumun başlıca nedenleri şunlardır: 1. Radyasyonel soğuma: Açık ve rüzgarsız gecelerde, toprağın ve bitkilerin ısı kaybederek soğuması sonucu yüzeyde don oluşur. 2. Adveksiyon donu: Soğuk hava kütlelerinin bölgeye girmesiyle sıcaklık aniden düşer ve geniş alanlarda don görülür. 3. Yüksek rakım ve çukur alanlar: Soğuk hava ağır olduğu için çukur ve alçak bölgelerde toplanır, bu da don riskini artırır. Ayrıca, nem oranı, bulutluluk durumu ve diğer meteorolojik faktörler de don olayının oluşumunda etkilidir.