Bayburt'un bu kadar soğuk olmasının nedeni, karasal iklim özelliklerine sahip olmasıdır 4. Bu iklim türünde yazlar sıcak ve kurak, kışlar ise soğuk ve yağışlıdır 4.

Ayrıca, Bayburt'ta yüksek rakım da soğuk havayı etkileyen faktörlerden biridir 3.