Ayçiçeği tohumunun gelişim süresi, ekimden itibaren ortalama 5-10 gün içinde ilk filizlerin çıkmasıyla başlar 35.

Ayçiçeğinin tamamen olgunlaşması ve hasat edilmesi ise ekimden sonra ortalama 90-130 gün sürer 15.

Gelişme süresi, yaz dönemindeki sıcaklık, yağış ve nem oranı gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir 1.