İç Anadolu Bölgesi'nin bitki örtüsü genellikle bozkır olarak adlandırılır. Ancak, yüksek bölgelere çıkıldığında ve yağışların artmasıyla birlikte kurak meşe ormanları görülmeye başlar. Bölgede yaygın olarak görülen bitki türleri arasında yumak otu, yavşan otu, geven, üzerlik otu ve devedikeni bulunur. Ayrıca, akarsu kenarlarında kavak ve söğüt ağaçları, ormanlık alanlarda ise meşe, karaçam ve sarıçam gibi ağaç türleri bulunur.