Adıyaman'da kışlar genellikle soğuk geçer. Sıcaklık: Aralık ayında ortalama sıcaklık 3°C, Ocak ayında ise -2°C'ye kadar düşebilir. Kar yağışı: Kış aylarında kar kalınlığı 50 santimetreye kadar ulaşabilir. İklim: Kuzey ilçelerinde karasal iklim hakimdir; yazlar kurak ve serin, kışlar yağışlı ve soğuktur. Adıyaman'ı ziyaret etmek için en uygun zaman, kışın çok sert geçmesinden dolayı Mayıs ile Eylül ayları arası olarak önerilir.