Krem mikseri ve krem kazanı arasındaki temel fark, işlev ve tasarımlarıdır. 1. Krem Mikseri: - Tanım: Krem mikseri, krem ve benzeri ürünlerin karıştırılması, emülsiyonlaştırılması ve köpük giderme işlemleri için kullanılan özel bir makinedir. - Kullanım: Genellikle krem üretimi veya farklı yoğunluktaki ürünlerin karıştırılması için kullanılır. - Özellikler: Paslanmaz malzemeden yapılmış olup, hidrolik çalışma sistemine sahiptir. 2. Krem Kazanı: - Tanım: Krem kazanı, krem üretim süreçlerinde malzemelerin karıştırılması ve ısıtılması için kullanılan büyük kaplardır. - Kullanım: Krem üretim süreçlerinde malzemelerin karıştırılması, ısıtılması ve emülsifikasyon işlemlerinin gerçekleştirilmesi için kullanılır. - Özellikler: Genellikle su ve yağ kazanları içerir ve vakum sistemi ile donatılmıştır. Özetle, krem mikseri daha spesifik ve otomatik bir karıştırma makinesi iken, krem kazanı daha genel ve büyük ölçekli karıştırma ve ısıtma işlemleri için kullanılan bir ekipmandır.