Krem üretim kazanı, genellikle şu adımlarla çalışır: 1. Isıtma ve Karıştırma: Kazanın içinde, ürünü homojen bir şekilde karıştırmak ve ısıtmak için döner bir karıştırıcı bulunur. 2. Homojenizasyon: Yüksek basınç ve sıcaklık uygulanarak yağ kürecikleri parçalanır ve eşit şekilde dağıtılır. 3. Vakum Sistemi: Vakum, ürünlerin homojenleşmesini ve hava kabarcıklarının giderilmesini sağlar. 4. Kontrol Sistemleri: Otomatik kontrol sistemleri, ısıtma sürecini izler, sıcaklık ve basınç ayarlamalarını yapar. 5. Yaşlanma Süreci: Homojenizasyondan sonra krema, yağ küreciklerinin kristalleşmesi için kontrollü bir sıcaklıkta dinlendirilir. Krem üretim kazanları, paslanmaz çelikten imal edilir ve gıda güvenliği ile hijyen gereksinimlerini karşılayacak şekilde tasarlanır.