İtalyan bıçakları genellikle yüksek kalitede olarak kabul edilir. Bu bıçakların kalitesi, detaylı işçilik, geleneksel teknikler ve modern malzemelerin birleşiminden kaynaklanır. Öne çıkan İtalyan bıçak markaları arasında Opinel, Mora ve Carlito bulunur ve bu markalar koleksiyonluk ve ikonik bıçaklar üretmeleriyle tanınırlar.