Girit taşı ile bilenebilecek bıçaklar şunlardır: bıçak; satır; makas. Ayrıca, orijinal Girit taşı ile ustura da bilenebilir. Bıçak bileme işlemi bir metal aşındırma işlemi olduğundan, metali aşındıracak sertliğe sahip herhangi düz yüzey malzeme ile de bileme yapılabilir.