Allığın mucidi olarak belirli bir kişi gösterilemez, çünkü allığın tarihi binlerce yıl öncesine dayanır ve farklı medeniyetlerde farklı şekillerde ortaya çıkmıştır 12.

Antik dönemlerde allık, kırmızı meyve ve sebzelerin tohumlarının ezilmesiyle elde edilen bir karışım olarak ortaya çıkmıştır 12. Bu karışımı kullanarak yanaklarını boyayan ilk medeniyetler arasında Antik Mısır, Mezopotamya ve Antik Yunan bulunmaktadır 1.

Orta Çağ'da ise allık, özellikle aristokrat kadınlar arasında popüler olmuş ve kullanımı soylu görünmekle ilişkilendirilmiştir 12.

Modern anlamda allık, 1863 yılında Bourjois'in özel bir pişirme süreci geliştirmesiyle yuvarlak küçük kaplarda sunulmaya başlanmıştır 2.