Teksas Katliamı, eski bir çiftlik evini ziyaretleri sırasında yamyam bir ailenin kurbanı olan bir grup genci konu alır. Filmin hikayesi, izleyicinin ilgisini çekmek amacıyla gerçek bir hikaye olarak tanıtılmış, ancak tamamen kurgusaldır. Bununla birlikte, Deri Surat karakteri ve filmdeki bazı küçük ayrıntılar, Wisconsinli seri katil Ed Gein'in işlediği cinayetlerden esinlenilerek oluşturulmuştur. Ayrıca, film dönemin siyasi tablosu konusunda bir eleştiri aracı olarak da kullanılmıştır.