"Sobibor" filmi, 2. Dünya Savaşı sırasında Almanlar tarafından kurulan Sobibor toplama kampında yaşanan bir ayaklanmayı ve bu ayaklanmanın lideri Sovyet subayı Alexander Pechersky'nin hikayesini anlatıyor. Filmde, Pechersky'nin savaş devam ederken tutsakların kaçışı için kitlesel bir plan hazırladığı ve bu planı başarıyla gerçekleştirdiği, ancak kaçan tutsakların bir kısmının yakalandığı veya öldürüldüğü, kalanların ise partizanlara katıldığı olaylar işleniyor.