Dilber Ay'ın gençliği hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Dilber Ay'ın hayatı hakkında bazı bilgiler şu şekildedir: 1 Ocak 1956'da Kahramanmaraş'ın Pazarcık ilçesinde doğmuştur. İlköğrenimine Kahramanmaraş'ta başlamış, ilkokul üçüncü sınıfa kadar okumuştur. 13 yaşında 50 yaşında bir erkekle zorla evlendirilmiş, bu evlilikten iki kızı olmuştur. 1974'te TRT Radyosu'nda sınava girmiş ve genç yaşta radyoda söylediği türkülerle tanınmıştır. 2006 yılından itibaren sinema filmlerinde rol almış, Beynelmilel filmindeki rolüyle 14. Altın Koza Film Festivali'nde En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu Ödülü'ne layık görülmüştür. 29 Nisan 2019 tarihinde Ankara'da geçirdiği kalp krizi sonucu hayatını kaybetmiştir.