"Bir Zamanlar... Hollywood'da" (Once Upon a Time... in Hollywood), 1969 yılında Los Angeles'ta geçen ve hızla değişen film endüstrisine uyum sağlamaya çalışan bir aktör ve dublörünün hikayesini anlatıyor. Filmin konusu: - Rick Dalton, başarılı bir western dizisinin yıldızı olan bir televizyon film aktörüdür. - Ona bu yolculukta dublörü Cliff Booth eşlik eder. - İkili, yaşlarının ilerlemesiyle birlikte Hollywood'da şanslarının azaldığını hisseder ve zorlu bir mücadeleye girişir. - Bu arada, Hollywood'un parlayan yıldızlarından Sharon Tate, Rick'in komşusudur. - Ancak, Hollywood'un ışıltılı ve pervasız yaşamı, Sharon Tate ve dört arkadaşının Charles Manson tarikatı tarafından vahşice katledilmesiyle kesintiye uğrar. Film, Quentin Tarantino'nun Hollywood'un altın çağının son anlarına yaptığı bir övgü olarak nitelendirilmektedir.