Bileme taşı ile bıçak bilemek için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Bileme taşını ıslatın. 2. Bıçağı 20 derecelik açıyla taşa yerleştirin. 3. Bıçağı taş üzerinde hareket ettirin. 4. Her iki tarafı da eşit şekilde bilemek için işlemi diğer tarafta da tekrarlayın. 5. Bıçağı suyla durulayın ve kurulayın. Bileme işlemi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: Bileme taşını veya bileyici çubuğu suyla ıslatmak, bileme işlemini kolaylaştırır. Bıçağı aşırı bilememeye dikkat edin. Bileme işleminin ardından bıçağın keskinliğini test etmek için bir kağıt parçası kullanabilirsiniz.