Levrek temizlerken dikkat edilmesi gerekenler: Taze balık seçimi: Taze balık, pişirme sırasında daha iyi bir tat ve doku sunar. Bıçak ve kesme tahtası: Keskin, ince ve esnek bir bıçak ile sağlam bir kesme tahtası kullanılmalıdır. Soğuk su kullanımı: Balığı temizlerken soğuk su kullanmak, balığın dokusunu korur ve lezzetini bozulmasını engeller. Nazik hareket: İç organları çıkarırken fazla baskı uygulanmamalıdır; bu, etin ve organların zarar görmesini engeller. Hijyen: Temizlik sırasında mutfak lavabosunun altında çalışmak ve temizlik sonrası alanı iyice yıkamak önemlidir. Pul temizliği: Pulları baştan kuyruğa doğru temizlemek, etrafa dağılmalarını önler. Kan ve iç organların temizlenmesi: İç kısmı iyice yıkayıp kalan kanı temizlemek, pişirme sırasında istenmeyen tatların oluşumunu önler.