Fileto bıçağı, balık ve et yemekleri söz konusu olduğunda mutfakta en büyük yardımcılardan biridir. İşe yaradığı bazı durumlar: - Balığı kılçığından ayırmak: Fileto bıçağı, balığın derisini ve iskeletini kolayca ayırarak fileto çıkarmayı sağlar. - Eti kemiğinden ayırmak: Kırmızı et ve tavuk etinde de fileto yapmak için kullanılır. - Donmuş gıdaları kesmek: Fileto bıçakları, donmuş yiyecekleri kesmede de etkilidir.