Bağ budaması genellikle kış sonu ile ilkbahar başı arasında yapılır. Ilıman iklim bölgelerinde (Ege, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu) budama işlemi Ocak - Mart ayları arasında yapılır. Soğuk iklim bölgelerinde (İç Anadolu, Doğu Anadolu, Karadeniz’in iç kesimleri) don riskinin azalması için budama genellikle Mart - Nisan aylarında gerçekleştirilir. Karadeniz Bölgesi için nemli iklim koşulları nedeniyle Şubat - Mart ayları tercih edilir. Budama zamanı, iklim koşullarına ve üzüm türüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bağ budama işlemi için en uygun dönem, don riskinin olmadığı zamanlardır.