Ülker çikolatanın sahibi, Ülker Bisküvi Sanayi A.Ş. adıyla 22 Şubat 1944'te kurulan şirkettir .
Şirket, tamamen Türk malıdır ve merkezi İstanbul’da bulunan Yıldız Holding bünyesinde faaliyet göstermektedir .
Yıldız Holding’in %100 iştiraki olan ve İngiltere merkezli bir şirket olan Pladis Foods Limited, Ülker’in %51 hissesine sahiptir . Ülker markasının kalan hisselerinin %7,48’i ise Ülker Ailesi'ne aittir .