Tavuk etinin kasapta ucuz olmasının nedeni, kasapların tavukları parçalama iznine sahip olmaması ve bu durumun maliyetleri artırmasıdır. Eğer kasaplar tavukları parçalayabilseydi, bütün tavuğu daha düşük bir maliyetle satabilecekler ve bu da nihai ürünün fiyatını %30'a kadar düşürebilecekti.