Simit, yüzde 10 KDV ile satılmasının nedeni, Gelir İdaresi Başkanlığı'nın (GİB) vergi kaçakçılığını önlemek için yaptığı KDV düzenlemesidir. Bu düzenlemeye göre, masalı sandalyeli pastaneler, kafeler ve büfelerde satılan simit gibi gıda ürünlerine yüzde 10 KDV uygulanmaktadır.