Safranbolu'nun safranının AB tescilli olmasının nedeni, bu ürünün Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili almış olmasıdır. Bu tescil, Safranbolu safranının kalitesini ve özgünlüğünü korumak, ayrıca uluslararası pazarda tanınmasını sağlamak amacıyla verilmiştir.