Defne Kadın Kooperatifi, Hatay'ın Defne ilçesinde kırsalda yaşayan dar gelirli kadınları üretime katarak ekonomik açıdan güçlendirmeyi amaçlar. Kooperatifin faaliyetleri arasında şunlar yer alır: - Yöresel ürün üretimi: Zeytin, zeytinyağı, nar ekşisi, çökelek, turşu, elma, portakal, hurma gibi kurutulmuş meyveler, biber ve domates salçaları, tıbbi ve aromatik bitkiler gibi ürünlerin üretimi. - Ürünlerin satışı: Üretilen ürünler "Defne Dalı" markası altında kooperatif tarafından satışa sunulur. - Kadın istihdamı: Kadınlar, ürettikleri ürünleri kooperatife satarak, işletmedeki emekleri karşılığında aldıkları saatlik ücretle kendilerine ekonomik yarar sağlar.