Bursa Fırıncılar Odası aşağıdaki işleri yürütmektedir: 1. Kayıt dışı üretimle mücadele: Oda, ruhsatsız ve sağlıksız üretim yapan kaçak fırınlarla mücadele eder. 2. Ekmek israfını önleme: Ekmek israfının azaltılması için çalışmalar yapar. 3. Üye fırıncıların haklarını koruma: Fırıncıların haklarını savunur ve onların çıkarlarını korur. 4. Eğitim ve hijyen: Fırıncılara hijyen eğitimleri düzenler. 5. Fiyat düzenlemeleri: Ekmek fiyatlarının belirlenmesi ve zam talepleri gibi konularda çalışmalar yürütür.