Ahmed Güner Sayar'ın düşünce ve kültür dünyamıza katkıları şunlardır: Akademik Çalışmalar: Özellikle Osmanlı iktisat tarihi ve düşünce tarihi üzerine yaptığı çalışmalarla tanınır. Portre ve Biyografiler: Vefa örneği portreler ve biyografiler yazarak, yetiştiği seçkin çevrelerin tesirini eserlerine yansıtmıştır. Eğitim: İstanbul Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi'nde Türkiye iktisat tarihi dersleri vermiştir. Katkı Sağladığı Dergiler: Makaleleri, Tarih ve Toplum, Toplum ve Bilim, Türkiye Günlüğü gibi dergilerde yayımlanmıştır. Belgesel: Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı'nın "Türk Kültürünün Canlı Tanıkları" belgesel film serisinin son konuğu olmuştur.