24 ayar ve 18 ayar altın arasındaki temel fark, saflık dereceleridir. - 24 ayar altın, %99.9 saflıkta olup, tamamen saf altını temsil eder. - 18 ayar altın ise %75 saflıkta altın içerir, yani altının toplam ağırlığının 18'de 1'i saf altın, geri kalanı ise diğer metallerden oluşur. Bu nedenle, 24 ayar altın daha yumuşakken, 18 ayar altın daha dayanıklı ve işlenebilir bir yapıya sahiptir.