Gassal, İslam kültüründe ölü yıkayıcısı anlamına gelir ve görevleri şunlardır:
- Cenazeyi yıkamak: Ölen kişinin cesedini dini kurallara uygun olarak yıkamak .
- Kefenlemek: Cenazeyi özel bir kefene sarmak .
- Defin işlemlerine hazırlamak: Cenazenin defin için hazır hale getirilmesini sağlamak .
Gassallar, genellikle belediyeler, Diyanet İşleri Başkanlığı, hastaneler ve özel cenaze hizmetleri şirketleri tarafından istihdam edilirler .